晚间高颖三人离去，金渔等小丫头先将盘子撤下，再行抹桌子。
外头的粗使婆子来收餐具，见那些盘子里还有不少剩菜，心生欢喜，陪笑问金渔，“姑娘们，这些菜可还要？”
富贵人家讲究过午不食，虽有晚宴，众人吃得亦很收敛，又讲究礼仪，剩菜都还维持着原型，很干净。
席间金渔等人都吃饱了，接近尾声时，里头还赏了几样好菜下来，此刻纷纷摇头。
金渔提醒道：“妈妈额外找几个大碗来盛吧。”
待客的餐具可贵呢！倒腾来倒腾去，万一不小心摔了，接下来几年都得白干！
打头的婆子忙不迭应了，“多谢姑娘，我们都晓得。”
粗活本就没什么油水，月钱又低，她们最喜欢主子们摆宴席了，还能跟着沾点荤腥。
屋子重新收拾干净，红杏和朱枣就能回去睡觉了，但金渔还不行。
如今她跟着紫草管器具，得亲眼看着厨房的人刷干擦净，然后立刻重新登记、入库，亲手落了锁才走。
夜长梦多，若都堆积到明天，期间有损失算谁的？
大厨房里还亮着灯，掌案的厨子、帮厨早散了，只管事胡妈妈带着几个粗使的等着。
见金渔领着几个婆子进来，胡妈妈起身笑道：“今儿怎么换了你来？”
“紫草姐姐说我也该自己试试了。”金渔也冲她笑。
然后，她放弃了日常“姨妈”的称呼，公事公办道，“胡管事，都在这里了，您过过目。”
私交归私交，正事上大家都不含糊，胡妈妈心领神会，当即上前检查、盘点，确认无误后才叫粗使的上前清洗。
这些瓷器的釉面都很娇贵，清洗也有要求，需得先用水将可能划伤釉面的食物残渣冲掉，再以细腻柔软的草木灰反复去油，最后过热水。
过完热水，餐具就已经干了七、八分，再用最细的手巾仔细抹一遍就成了。
另有银质酒器，还要拿专门的布子抛光，擦得光亮如新。
倘或查出有变形，便要当场登记，次日上报后找专门的匠人修复。
众人都是做熟了的，前后不过两刻钟，一应餐酒器悉数清洗完毕。
金渔再行验收，指挥人隔着厚布将所有餐具收纳整齐。
之后餐具若有损毁，便与大厨房无干了。
到底是徒弟第一次单独主事，紫草难免有点不放心，一直等在库房那边，眼瞅着金渔将
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